Modo de Preparação
- 1
Comece por cozer a batata doce até ficar bem macia. Escorra bem e esmague-a com um garfo até obter um puré homogéneo.
- 2
Numa tigela grande, misture a batata doce esmagada com o açúcar, a canela, a erva-doce, o sal e as raspas de limão.
- 3
Adicione o ovo e misture bem.
- 4
Vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa moldável, mas não pegajosa. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
- 5
Molde pequenas broas com as mãos, dando-lhes um formato arredondado e ligeiramente achatado.
- 6
Aqueça o óleo numa frigideira funda ou num tacho em lume médio.
- 7
Frite as broas em óleo quente, em pequenas quantidades, até ficarem douradas de ambos os lados.
- 8
Retire as broas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- 9
Deixe arrefecer um pouco antes de servir. Podem ser polvilhadas com um pouco mais de canela e açúcar, se desejar.