Broas de Batata Doce (ou Broas Castelares)

Modo de Preparação

1. 1

   Cozer a batata doce em água até ficar bem tenra. Escorrer e esmagar com um garfo até obter um puré liso. Deixar arrefecer.

2. 2

   Numa taça grande, misturar o puré de batata doce com 250g de açúcar, a canela em pó, as raspas de limão e a erva-doce (se usar).

3. 3

   Adicionar a farinha e o fermento em pó à mistura, envolvendo bem.

4. 4

   Juntar o ovo e misturar até obter uma massa homogénea e ligeiramente pegajosa.

5. 5

   Pré-aquecer o forno a 180.ºC.

6. 6

   Com a ajuda de duas colheres, formar pequenas broas e colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre elas.

7. 7

   Misturar um pouco de açúcar com canela numa taça e polvilhar generosamente a superfície de cada broa.

8. 8

   Levar ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até as broas ficarem douradas.

9. 9

   Retirar do forno e deixar arrefecer completamente sobre uma grelha antes de servir.