Modo de Preparação
- 1
Na véspera, tempere os pedaços de cabrito com sal grosso, pimenta preta, sumo de limão, dentes de alho esmagados, ramos de alecrim e tomilho, e as folhas de louro.
- 2
Regue com o vinho branco e o azeite. Misture bem e deixe marinar no frigorífico durante a noite.
- 3
Pré-aqueça o forno a 180°C (200°C se for forno elétrico).
- 4
Coloque as rodelas de cebola no fundo de um tabuleiro de forno grande.
- 5
Disponha os pedaços de cabrito sobre as cebolas, regando com o restante tempero da marinada.
- 6
Cubra o tabuleiro com uma folha de papel vegetal e, por cima, uma folha de folha de alumínio, apertando bem nas bordas para criar um "envelope".
- 7
Leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos a 2 horas, dependendo do tamanho dos pedaços.
- 8
Nos últimos 30 minutos de cozedura, retire o papel de alumínio e o papel vegetal para que a pele do cabrito fique dourada e crocante.
- 9
Se necessário, pode aumentar ligeiramente a temperatura do forno nos minutos finais.
- 10
Retire do forno e deixe descansar por uns 10-15 minutos antes de servir.
- 11
Sirva quente, regado com o molho da assadura, acompanhado de batatas assadas ou salada.