Modo de Preparação
- 1
Num tacho, aqueça o azeite em lume médio. Refogue a cebola e o alho picados até ficarem translúcidos.
- 2
Adicione o pimento verde e o tomate picado. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 3
Junte as rodelas de lula ao tacho e tempere com sal, pimenta preta e colorau. Envolva bem para que as lulas fiquem cobertas pelo refogado.
- 4
Se usar, adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool por 1-2 minutos.
- 5
Acrescente a folha de louro, a água (ou caldo de peixe) e leve a ferver.
- 6
Assim que ferver, reduza o lume, tape o tacho e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até as lulas começarem a ficar tenras.
- 7
Adicione os cubos de batata doce à caldeirada.
- 8
Tape novamente o tacho e cozinhe por mais 15-20 minutos, ou até as batatas doces estarem cozidas e macias, e o molho ter engrossado ligeiramente.
- 9
Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 10
Retire a folha de louro.
- 11
Antes de servir, polvilhe generosamente com coentros e salsa picados.
- 12
Sirva quente, acompanhada de pão rústico para molhar no molho.
