Modo de Preparação
- 1
Numa panela grande, coloque as batatinhas novas com água a cobrir e sal. Leve ao lume e cozinhe até ficarem tenras, mas sem se desfazerem (cerca de 15-20 minutos após levantar fervura). Escorra e reserve.
- 2
Num tacho, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e a folha de louro. Refogue até a cebola ficar translúcida.
- 3
Junte os alhos picados e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo.
- 4
Adicione as rodelas de lula à panela. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos até as lulas mudarem de cor.
- 5
Regue com o vinho branco e deixe evaporar o álcool por 1-2 minutos.
- 6
Junte a polpa de tomate e as cenouras em cubos. Misture bem.
- 7
Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes. Tape a panela e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 20-25 minutos, ou até as lulas ficarem tenras e o molho ter engrossado ligeiramente.
- 8
Nos últimos 5 minutos de cozedura, junte as batatinhas cozidas e as ervilhas. Mexa delicadamente para envolver tudo no molho.
- 9
Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Se desejar, adicione um fio de sumo de limão para realçar os sabores.
- 10
Retire a folha de louro e sirva a jardineira de lulas quente, polvilhada com salsa fresca picada.
