Modo de Preparação
- 1
Comece por preparar os ingredientes. Descasque e limpe os camarões, certificando-se de remover a veia dorsal. Fatie finamente o alho francês e pique a cebola e os dentes de alho.
- 2
Numa frigideira grande ou tacho, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- 3
Junte o alho picado e o alho francês fatiado. Cozinhe, mexendo frequentemente, até o alho francês ficar macio mas ainda com alguma textura, cerca de 8-10 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- 4
Adicione os camarões à frigideira. Cozinhe por 2-3 minutos, apenas até mudarem de cor e ficarem rosados. Não cozinhe em excesso para não ficarem rijos.
- 5
Numa tigela separada, bata os ovos com um garfo. Tempere com sal, pimenta preta e uma pitada de noz-moscada, se usar.
- 6
Retire a frigideira do lume por um momento. Adicione a batata palha e as delícias do mar desfiadas à mistura de camarão e alho francês. Misture delicadamente.
- 7
Verta os ovos batidos sobre todos os ingredientes na frigideira.
- 8
Leve a frigideira de volta ao lume muito brando. Envolva tudo delicadamente, como se estivesse a fazer ovos mexidos, até os ovos começarem a coagular e a formar uma mistura cremosa, mas não seca. O objetivo é ter uma consistência húmida e aveludada.
- 9
Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 10
Sirva imediatamente, guarnecido com salsa fresca picada.
