Modo de Preparação
- 1
Cozinhe o esparguete em água abundante com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar 'al dente'. Escorra e reserve um pouco da água da cozedura.
- 2
Enquanto o esparguete cozinha, aqueça o azeite numa frigideira larga e funda em lume médio.
- 3
Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 4
Junte os dentes de alho picados e, se usar, o piripíri ou malagueta, e refogue por mais 1-2 minutos, tendo cuidado para não queimar o alho.
- 5
Suba o lume, adicione os camarões à frigideira e tempere com sal e pimenta preta. Cozinhe os camarões por cerca de 2-3 minutos, apenas até ficarem rosados. Não cozinhe em excesso para não ficarem rijos.
- 6
Regue com o vinho branco e deixe o álcool evaporar por cerca de 1 minuto.
- 7
Junte as natas à frigideira e mexa bem. Deixe o molho aquecer e engrossar ligeiramente, sem ferver.
- 8
Adicione o esparguete cozido à frigideira com o molho e os camarões. Misture tudo delicadamente para envolver o esparguete no molho.
- 9
Se o molho parecer muito espesso, adicione um pouco da água da cozedura do esparguete reservada até atingir a consistência desejada.
- 10
Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 11
Sirva imediatamente, guarnecido com salsa fresca picada.
