Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Cozinhe os filetes de pescada em água temperada com sal e, se desejar, uma folha de louro, por cerca de 10-15 minutos, até estarem cozidos. Retire a pescada, reserve a água da cozedura e desfaça o peixe em lascas, retirando quaisquer espinhas restantes.
- 3
Num tacho, aqueça um fio generoso de azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- 4
Junte o tomate pelado esmagado e tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar ligeiramente.
- 5
Numa tigela, misture a pescada desfiada com metade do molho de tomate e metade das natas. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- 6
Recheie os canelloni com o preparado de pescada, utilizando um saco de pasteleiro ou uma colher pequena.
- 7
Espalhe o restante molho de tomate no fundo de um tabuleiro de forno.
- 8
Disponha os canelloni recheados sobre o molho de tomate.
- 9
Numa tigela, misture as restantes natas com o queijo mozzarella e o queijo parmesão ralados.
- 10
Regue os canelloni com a mistura de natas e queijo.
- 11
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até os canelloni estarem cozidos e o topo estar dourado e borbulhante.
- 12
Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir. Guarneça com salsa fresca picada.
