Modo de Preparação
- 1
Lave bem os carapaus por dentro e por fora e seque-os com papel de cozinha.
- 2
Tempere generosamente os carapaus com sal marinho grosso, por dentro e por fora. Deixe repousar por cerca de 15-20 minutos.
- 3
Prepare a brasa. Certifique-se de que as brasas estão quentes e bem incandescentes, mas sem chama viva.
- 4
Coloque os carapaus numa grelha própria para peixe ou diretamente sobre as brasas.
- 5
Grelhe os carapaus por cerca de 5-7 minutos de cada lado, dependendo do tamanho dos peixes e da intensidade da brasa. O peixe deve ficar cozido, com a pele crocante e escurecida, mas sem queimar.
- 6
Verifique a cozedura espetando um garfo junto à espinha. A carne deve soltar-se facilmente.
- 7
Retire os carapaus da grelha com cuidado.
- 8
Sirva os carapaus grelhados quentes, regados com um bom azeite extra virgem e acompanhados de rodelas de limão.
