Preparação
- 1
Numa taça grande, misture as duas farinhas e o sal.
- 2
Num recipiente pequeno, dissolva o fermento e o açúcar na água morna. Deixe repousar por 5 minutos até formar espuma.
- 3
Faça um buraco no centro das farinhas e verta a mistura do fermento e o azeite.
- 4
Comece a misturar com uma colher ou espátula, e depois amasse com as mãos até obter uma massa homogénea e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de água ou farinha.
- 5
Divida a massa em 4 porções iguais e molde cada uma em forma de bola.
- 6
Coloque as bolas de massa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, deixando espaço entre elas.
- 7
Com uma faca afiada, faça um corte em cruz no topo de cada bola de massa.
- 8
Cubra o tabuleiro com um pano limpo e deixe levedar num local quente por cerca de 30-40 minutos, ou até duplicarem de tamanho.
- 9
Pré-aqueça o forno a 220°C.
- 10
Leve o tabuleiro ao forno e coza por cerca de 20-25 minutos, ou até as carcaças estarem douradas e fazerem um som oco quando se bate no fundo.
- 11
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.