Name: Carne de Porco à Portuguesa na Bimby
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 pessoas
Ingredients: 1 kg de carne de porco (lombo ou pá), cortada em cubos de 3-4 cm; 5 dentes de alho, picados; 2 folhas de louro; 100 ml de vinho branco; 50 ml de azeite; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 200 ml de água ou caldo de galinha/porco; 1 cebola média, picada grosseiramente; Batatas pequenas, cozidas ou assadas (para acompanhar)

Sobre esta receita

A preparação de Carne de Porco à Portuguesa na Bimby coloca em evidência carne de porco e folhas de louro e recorre a uma confeção no forno. A ficha prevê 20 min (mais tempo de marinada) de preparação e 40 min de confeção e indica um rendimento de 4 pessoas.

Tenha os ingredientes prontos antes de iniciar e use os tempos como referência, ajustando apenas quando o tamanho das peças ou o equipamento o exigir.

Modo de Preparação

1
Coloque a carne de porco num recipiente. Adicione o alho picado, as folhas de louro, o vinho branco, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem, tape e deixe marinar no frigorífico por pelo menos 1 hora (ou de um dia para o outro para um sabor mais intenso).
2
Retire a carne da marinada, reservando o líquido da marinada.
3
Coloque a cebola picada na taça da Bimby e pique 5 segundos / Velocidade 5.
4
Adicione o azeite reservado e refogue 3 minutos / 120°C / Velocidade 1.
5
Adicione a carne de porco e a marinada reservada. Cozinhe 5 minutos / 100°C / Velocidade Inversa 1 (sem copo medidor).
6
Adicione a água ou caldo. Tempere com mais sal e pimenta, se necessário.
7
Coloque o copo medidor na tampa e cozinhe 30 minutos / 100°C / Velocidade Inversa 1.
8
Verifique a consistência do molho. Se desejar um molho mais espesso, retire o copo medidor e cozinhe por mais 5-10 minutos / 100°C / Velocidade Inversa 1, até atingir a consistência desejada.
9
Retire as folhas de louro antes de servir.
10
Sirva a carne de porco quente, acompanhada de batatas cozidas ou assadas.