Modo de Preparação
- 1
Lave bem as castanhas.
- 2
Com uma faca afiada, faça um corte em cruz (um 'X') na casca de cada castanha. Este passo é crucial para evitar que as castanhas rebentem durante a fritura.
- 3
Seque bem as castanhas com um pano limpo.
- 4
Num tacho fundo ou numa fritadeira, aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal ou banha a uma temperatura média-alta (cerca de 170-180°C).
- 5
Cuidadosamente, coloque as castanhas no óleo quente, sem encher demasiado o tacho. Frite em porções, se necessário.
- 6
Mexa ocasionalmente para que fritem de forma uniforme.
- 7
As castanhas estarão prontas quando a casca começar a abrir e a ficar dourada e crocante. O tempo de fritura varia, mas geralmente demora entre 5 a 8 minutos.
- 8
Retire as castanhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.
- 9
Tempere imediatamente com sal q.b.
- 10
Sirva quentes como um delicioso petisco.
