Modo de Preparação
- 1
Prepare todos os ingredientes: corte a cebola, os pimentos e o tomate, pique os alhos e os coentros. Descasque os camarões e limpe os mexilhões e as amêijoas.
- 2
Na base da cataplana, coloque metade do azeite, metade dos alhos, metade da cebola, metade dos pimentos e metade do tomate. Tempere com sal e pimenta.
- 3
Disponha os filetes de peixe (robalo e tamboril) sobre esta base.
- 4
Por cima do peixe, coloque os camarões, as amêijoas e os mexilhões.
- 5
Cubra com o restante azeite, alho, cebola, pimentos e tomate.
- 6
Regue com o vinho branco.
- 7
Feche bem a cataplana, certificando-se de que fica bem selada.
- 8
Leve a cataplana a lume médio-alto por cerca de 15-20 minutos, abanando ocasionalmente para que os sumo se misturem.
- 9
Prove os temperos e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- 10
Abra a cataplana com cuidado (atenção ao vapor) e polvilhe generosamente com coentros frescos picados.
- 11
Sirva imediatamente, diretamente da cataplana.
