Modo de Preparação
- 1
Lave bem as amêijoas e o berbigão em água fria e reserve.
- 2
Tempere as postas de raia e cavala com sal e pimenta.
- 3
Na cataplana, coloque uma camada de cebola picada, alho picado e uma folha de louro.
- 4
Disponha as postas de peixe sobre esta base e intercale com as tiras de pimento.
- 5
Junte os tomates picados e a malagueta picada (se usar).
- 6
Regue tudo generosamente com o azeite e o vinho branco.
- 7
Adicione as amêijoas e o berbigão por cima.
- 8
Feche bem a cataplana.
- 9
Leve ao lume médio-baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até o marisco abrir e o peixe estar cozido.
- 10
Agite a cataplana suavemente a meio da cozedura.
- 11
Retire do lume, abra a cataplana com cuidado (atenção ao vapor) e polvilhe com os coentros frescos picados.
- 12
Sirva imediatamente, acompanhado com pão rústico para molhar no molho.
