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Arroz

Risotto de Frango e Frutos Secos

    Ingredientes (para 4 pessoas):   20 gr. de pinhões 35 gr. de azeite 4 dentes de alho 400 gr. de peito de frango, cortado em tiras pequenas 1 c. de chá de folhas de tomilho (usei seco) 100 gr. de cebola 100 gr. de cenoura 20 gr. de […]

Arroz de Limão, Coco e Ervas Aromáticas

    Ingredientes:   1 chávena de chá de arroz basmati 1 c. de sobremesa de azeite 1 c. de chá de óleo de sésamo 1 chalota picada 1 dente de alho picado 1 c. de sobremesa de coco ralado 1 c. de chá de raspa de limão sumo de […]

Risotto de Cogumelos e Mangericão

    Ingredientes:   – 1 cebola pequena – 3 dentes de alho – 1 copo de arroz arbóreo – 2 1/2 copos de caldo de galinha – 280g de cogumelos – 50g de manjericão – 4og de parmesão ralado – azeite, sal e pimenta q.b   Preparação:   – […]

Arroz de Gambas

Ingredientes: 1 Embalagem 800gr de gambas 2 tomates grandes muito maduros 1 caneca e meia, mais ou menos 300gr, de arroz carolino 1 cebola grande para refogar 1 cebola pequena para cozer com o camarão 2 piri-piris 3 alhos 1/2 pimento verde ou vermelho 6 rodelas de chouriço de boa […]

Caril de Camarão com Coco e Ananás

Ingredientes: (para 4-5 porções) 500 g de miolo de camarão 400 mL de leite de côco 1 colher de sopa de  caril indiano 1 colher de  chá de açafrão 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 cebola 2 dentes de alho 3 fatias de ananás Vinagre de sidra q.b. Azeite […]

Arroz de Polvo

Ingredientes:   1 polvo com cerca 1,200kg 1 dl de azeite 1 cebola 2 dentes de alho 1 folha de louro tomate enlatado 1 copo de vinho branco Arroz Sal e pimenta Preparação:   Cozer o polvo em uma panela com cerca de 1 ou 2 copos de água, até […]

Bifinhos de Frango com Amêndoa e Arroz Primavera

  Ingredientes: Bifes: Bifinhos de frango bem fininhos Sumo de limão Alho Pimenta  Louro  250 g de amêndoas laminadas ou palitadas  Clara de ovo e farinha  Margarina e óleo para fritar  Arroz primavera:  1 cenoura média  Milho a gosto  Ervilhas a gosto 1 cebola pequena Azeite 1 chávena e meia […]