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Sopas

Creme de Abóbora e Ricotta com Sementes Torradas e Hortelã

    Ingredientes (4 doses):   1 fatia de abóbora menina limpa e descascada (cerca de 600g) 1 curgete pequena a parte branca de um bom alho francês azeite q.b. pimenta preta moída no momento q.b.  água a ferver 2 colheres de sopa de queijo ricotta sal q.b. 2 colheres […]

Creme de Legumes com Coentros e Camarão (Bimby)

    Ingredientes:   – 1 cebola – 1 courgette grande – couve flor – abóbora – 1 cenoura – coentros (20 gr) – camarões – creme de camarão (opcional) – azeite e sal  Preparação:   Colocar os legumes no copo da bimby em pedaços, juntamente com 15 gr de […]

Creme de Batata Doce e Tomate (Bimby)

    Ingredientes: – 500 gr de batata doce  – 500 gr de tomate sem grainhas mas com pele  – 2 dentes de alho grandes  – 1 cebola media  – 20 gr de azeite  – sal  – salsa – agua q.b.  – 1 ovo cozido por prato   Preparação: Colocar […]

Sopa de Coentros com Nabiças

Uma sopa bem simples, pouco calórica e muito saborosa.     Faço tudo a olho, por isso não consigo dar medidas exactas. Numa panela coloquei: 1 dente de alho, 1 alho francês cortado às rodelas, 2 curgetes (costumo utilizar com a casca), um pedaço de abóbora, 1 cebola, 1 batata […]

Creme de Abóbora com Laranja

    Ingredientes:   2/3 de uma abóbora manteiga 1 curgete 1 cebola 1 laranja grande (raspa e sumo) 1/2 L de água 2 colheres sopa de azeite sal e pimenta   Preparação:   Refogue um pouco a cebola no azeite. Junte a courgette e a abóbora partida em bocados, […]

Sopa de Grão com Espinafres à Minha Mãe

    Ingredientes: 4 batatas médias 1 cebola abóbora meio frasco de grão meio pacote de espinafres 1 fio de azeite sal a gosto 1 ovo cozido por pessoa   Preparação:   Cozem-se, as batatas, a cebola, a abóbora e o grão. Depois de cozidos trituram-se em puré. Juntam-se as […]

Creme de Beterraba Assada

    Ingredientes:   3 beterrabas pequenas com casca 1 cabeça de alhos com casca 1 cebola roxa grande descascada a parte branca de 1 alho francês grande (ou de 2 pequenos) 1 cenoura grande (ou 2 pequenas) descascada 1 courgette pequena com a casca sal q.b. azeite q.b. 1 […]

Creme de Curgetes

    Ingredientes:   – 800g de curgetes – 2 cebolas médias – 4 dentes de alho – 800ml de caldo de carne – 200ml de natas para culinária – 1 cálice de vinho do porto – 1 colher de café de noz-moscada – 1 colher de sopa de pimenta […]