Ingredientes: Preparação: Aquecer bem o azeite e refogar a cebola e 3 dentes de alho. Assim que estiver bem refogado adicionar os 2 tomates pelados em brunesa e deixar cozinhar. Adicionar 100g de arroz carolino e vitrificar. Refrescar com um cálice de vinho branco. Ir adicionando água até o arroz […]
Antigamente no Alentejo este prato era confeccionado em lume de chão numa tigela de fogo. Acompanha com um bom vinho tinto Alentejano! Ingredientes: Batatinhas novas (pequenas com casca) Linguiça q.b. Toucinho q.b. Colorau q.b. Folhas de louro Polpa de tomate q.b. Alhos q.b. Preparação: Coza as batatinhas com pele em […]
Ingredientes: 400 gr de espargos bravos 600 gr de miolo de pão Alentejano duro 1 dl de azeite 2 ovos inteiros 4 dentes de alho sal q.b. 1 folha de louro Carne de conserva frita (veja como fazer clicando aqui) Preparação: Coza os espargos em água e sal e reserve […]
Ficam deliciosas! Coloque as batatas com casca numa panela com água fria e leve ao lume. Quando começar a ferver conte 10 minutos. Retire a casca, corte-as em fatias finas, e numa tigela tempere-as com manteiga, óleo, sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto (alecrim, tomilho, ou outras a gosto). […]
Ingredientes do Polvo: 1 polvo (cerca de 1kg) 4 dentes de alho Azeite q.b Sal q.b Coentros picados Batatas pequenas para assar Preparação: Lave bem o polvo. Caso o polvo esteja congelado, coloque uma panela de água a ferver e mergulhe o polvo três vezes antes de o colocar lá. […]
Ingredientes 3/4 pessoas: – 10 batatas médias (não muito grandes) – 5 dentes de alho – 1 colher de chá de tomilho seco – sal grosso q.b. – azeite q.b. Preparação: Cozer as batatas com a casca em água temperada de sal. Depois de cozidas, escorrer e dar […]
Ingredientes: 165g de grão-de-bico previamente demolhado 1 folha de louro 3 cravos da índia 1 pau de canela 1 cubo de caldo de galinha 1 cebola finamente picada 1 dente de alho esmagado rodelas de chouriço tomilho seco salsa picada azeite sal e pimenta q.b. Preparação: […]