Modo de Preparação
- 1
Lave os cogumelos e retire os pés. Pique finamente os pés dos cogumelos.
- 2
Numa frigideira, aqueça o azeite em lume médio.
- 3
Adicione o chouriço picado e cozinhe até ficar crocante. Retire o chouriço da frigideira e reserve, deixando a gordura na frigideira.
- 4
Na mesma gordura, adicione o alho picado e os pés dos cogumelos picados. Refogue até ficarem macios.
- 5
Bata os ovos numa tigela com sal e pimenta. Adicione a salsa picada.
- 6
Verta os ovos batidos na frigideira com o refogado. Mexa constantemente até os ovos estarem cozidos mas ainda cremosos (ovos mexidos).
- 7
Misture o chouriço crocante reservado na mistura de ovos mexidos.
- 8
Recheie generosamente cada cogumelo com a mistura de ovos mexidos e chouriço.
- 9
Coloque os cogumelos recheados num tabuleiro de ir ao forno.
- 10
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até os cogumelos estarem tenros e o recheio quente e ligeiramente dourado.
- 11
Sirva imediatamente como entrada quente.
