Modo de Preparação
- 1
Num tacho, coloque a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Leve ao lume médio até a manteiga derreter e a mistura começar a ferver.
- 2
Retire o tacho do lume e adicione toda a farinha de uma só vez. Mexa vigorosamente com uma colher de pau até formar uma bola de massa homogénea que descole do fundo do tacho.
- 3
Transfira a massa para uma tigela e deixe arrefecer ligeiramente por cerca de 5 minutos. É importante que não esteja demasiado quente para não cozer os ovos.
- 4
Junte os ovos, um de cada vez, mexendo muito bem após cada adição. A massa deve ficar lisa e brilhante. Se for necessário, pode usar uma batedeira para facilitar.
- 5
Coloque a massa num saco de pasteleiro com um bico estrela (ou use uma colher e molde os churros à mão, se não tiver o saco).
- 6
Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal numa frigideira funda ou tacho.
- 7
Com o saco de pasteleiro, forme os churros diretamente no óleo quente, cortando a massa com uma tesoura ou faca à medida que sai.
- 8
Frite os churros em óleo quente, mas não a ferver demasiado, até ficarem dourados e crocantes de todos os lados. Vire-os para garantir uma fritura uniforme.
- 9
Retire os churros fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- 10
Misture açúcar com canela em pó num prato raso. Passe os churros ainda quentes nesta mistura, cobrindo-os bem.
- 11
Sirva os churros imediatamente, ainda quentes.
