Modo de Preparação
- 1
Limpe os cogumelos com um pano húmido ou uma escova macia, e corte-os em fatias ou quartos, dependendo do tamanho.
- 2
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio-alto.
- 3
Adicione os cogumelos e salteie-os sem mexer demasiado, até dourarem ligeiramente e libertarem a sua água. Isto deve demorar cerca de 5-7 minutos.
- 4
Retire os cogumelos da frigideira e reserve-os num prato.
- 5
Na mesma frigideira, adicione o alho picado e o gengibre ralado. Refogue por cerca de 30 segundos, até ficarem perfumados, tendo cuidado para não queimar o alho.
- 6
Verta o sumo de limão e o caldo de galinha (ou vegetal) na frigideira. Deixe ferver e cozinhe por 2-3 minutos, raspando o fundo da frigideira para soltar quaisquer pedaços dourados.
- 7
Se desejar um molho mais cremoso, adicione as natas neste momento e misture bem. Cozinhe por mais 1 minuto.
- 8
Volte a colocar os cogumelos salteados na frigideira com o molho. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
- 9
Mexa bem para envolver os cogumelos no molho e cozinhe por mais 1-2 minutos, apenas para aquecer.
- 10
Retire do lume, polvilhe com salsa fresca picada e sirva imediatamente.
