Preparação
- 1
Comece por limpar bem os cogumelos com um pano húmido ou papel de cozinha. Retire os pés dos cogumelos com cuidado e pique os pés finamente.
- 2
Numa frigideira, aqueça o azeite em lume médio. Adicione o alho picado e os pés dos cogumelos picados. Refogue até que os pés estejam macios e ligeiramente dourados.
- 3
Junte o presunto picado à frigideira e cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4
Transfira o refogado para uma taça. Adicione o pão ralado, a salsa picada, as natas (ou leite), sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter um recheio homogéneo. Se o recheio parecer demasiado seco, adicione um pouco mais de natas ou azeite.
- 5
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 6
Disponha os chapéus dos cogumelos num tabuleiro de forno. Recheie cada chapéu generosamente com a mistura preparada.
- 7
Se desejar, polvilhe os cogumelos recheados com queijo ralado.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que os cogumelos estejam tenros e o recheio esteja dourado e gratinado.
- 9
Sirva quente como entrada ou petisco.