Modo de Preparação
- 1
Coza os ovos em água a ferver com uma pitada de sal durante cerca de 10-12 minutos, até ficarem bem cozidos. Retire e passe por água fria para parar a cozedura. Descasque os ovos com cuidado.
- 2
Corte os ovos cozidos ao meio longitudinalmente.
- 3
Retire cuidadosamente as gemas e coloque-as numa tigela.
- 4
Numa outra tigela, combine o fiambre picado, as azeitonas picadas, a maionese, a mostarda Dijon e a salsa picada.
- 5
Esmague as gemas com um garfo até obter um puré. Adicione as gemas esmagadas à mistura de fiambre e azeitonas.
- 6
Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione o sumo de limão para um toque de acidez.
- 7
Misture todos os ingredientes do recheio até obter uma pasta homogénea e cremosa. Prove e ajuste os temperos se necessário.
- 8
Com a ajuda de uma colher pequena ou de um saco de pasteleiro, recheie generosamente as metades das claras dos ovos com a mistura preparada.
- 9
Disponha os ovos recheados num tabuleiro de forno.
- 10
Se desejar, polvilhe com um pouco de páprica doce para dar cor.
- 11
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até o recheio estar ligeiramente dourado e quente.
- 12
Retire do forno e sirva os ovos recheados quentes ou à temperatura ambiente.
