Modo de Preparação
- 1
Lave bem as castanhas.
- 2
Com uma faca afiada, faça um corte em cruz na parte mais chata de cada castanha. Tenha cuidado para não cortar demasiado fundo na castanha.
- 3
Coloque as castanhas num recipiente que possa ir ao lume (como um tacho ou uma frigideira funda) e cubra-as completamente com água a ferver.
- 4
Deixe as castanhas a cozinhar em água a ferver por cerca de 10 a 15 minutos. O tempo exato pode variar consoante o tamanho das castanhas.
- 5
Escorra a água. Se optar pelo choque térmico, transfira as castanhas imediatamente para um recipiente com água fria e gelo por 1 a 2 minutos. Isto ajuda a soltar a pele.
- 6
Agora, o truque: retire uma castanha de cada vez da água quente (ou do choque térmico) e, enquanto ainda estão quentes, use a faca ou os dedos para remover a casca e a pele interior. A pele solta-se muito mais facilmente.
- 7
Repita o processo com todas as castanhas.
- 8
As castanhas ficam prontas a consumir ou a usar em receitas.