Modo de Preparação
- 1
Comece por preparar a abóbora: descasque-a, retire as sementes e corte-a em cubos pequenos.
- 2
Num tacho grande, coloque a abóbora em cubos, o açúcar, a água e o pau de canela.
- 3
Leve ao lume médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar se dissolver.
- 4
Deixe cozinhar em lume brando (sem tapar) durante cerca de 45-60 minutos, ou até a abóbora ficar macia e translúcida e a calda começar a engrossar.
- 5
Vá mexendo de vez em quando para não pegar ao fundo.
- 6
Quando a compota estiver quase no ponto (a calda deve cobrir a colher), adicione o sumo de limão e as nozes partidas. Se desejar, adicione o gengibre em pó ou as raspas de laranja.
- 7
Cozinhe por mais 5-10 minutos, mexendo sempre, até a compota atingir a consistência desejada.
- 8
Retire o pau de canela.
- 9
Despeje a compota ainda quente em frascos de vidro esterilizados e feche-os imediatamente.
- 10
Deixe arrefecer completamente antes de guardar no frigorífico. Dura cerca de 2-3 semanas no frigorífico.