Modo de Preparação
- 1
Numa taça pequena, misturar o fermento de padeiro com um pouco do leite morno e 1 colher de chá de açúcar. Deixar repousar por cerca de 5-10 minutos, até formar espuma.
- 2
Numa taça grande, misturar a farinha, o restante açúcar, o sal, a raspa de limão, a canela e a noz-moscada.
- 3
Fazer um buraco no centro dos ingredientes secos. Juntar os ovos, o restante leite morno, a manteiga derretida e a mistura do fermento ativado.
- 4
Começar a misturar com uma colher de pau ou espátula até todos os ingredientes estarem combinados.
- 5
Transferir a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amassar por cerca de 10-15 minutos, até obter uma massa lisa, elástica e macia.
- 6
Colocar a massa numa taça grande untada com um fio de óleo ou manteiga. Cobrir com película aderente ou um pano húmido e deixar levedar em local morno por cerca de 1 a 1.5 horas, ou até dobrar de volume.
- 7
Quando a massa tiver levedado, desgasificar suavemente e dividi-la em duas partes (uma ligeiramente maior que a outra).
- 8
Com a parte maior, formar uma base circular e colocar numa forma redonda (cerca de 22-24cm de diâmetro) forrada com papel vegetal. Com a parte menor, formar um cordão alongado para criar uma cruz ou um desenho à volta.
- 9
Pressionar as pontas do cordão na borda para selar.
- 10
Cobrir o folar com um pano e deixar levedar por mais 30 minutos.
- 11
Pré-aquecer o forno a 180°C.
- 12
Pincelar o folar com o ovo batido.
- 13
Polvilhar com açúcar granulado, se desejar.
- 14
Levar ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até o folar estar dourado e cozido por dentro. Verificar a cozedura com um palito.
- 15
Deixar arrefecer completamente sobre uma grelha antes de servir.