Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Desenrole a massa folhada e corte-a em tiras de aproximadamente 2 cm de largura.
- 3
Enrole cada tira de massa em torno de cones metálicos para cornucópias, sobrepondo ligeiramente as bordas. Se não tiver moldes, pode improvisar com papel vegetal enrolado em forma de cone e bem preso.
- 4
Coloque as cornucópias em formação sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
- 5
Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante. Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar com cuidado.
- 6
Prepare o doce de amêndoa: Numa taça, misture a amêndoa moída, o açúcar, as gemas, o sumo de limão, as raspas de limão e a canela. Mexa bem até obter uma massa homogénea.
- 7
Prepare os ovos moles: Numa panela pequena, misture o açúcar com a água. Leve ao lume até o açúcar dissolver e formar uma calda (ponto de fio fraco).
- 8
Numa taça, bata ligeiramente as gemas. Verta a calda quente sobre as gemas, mexendo sempre vigorosamente para não cozerem.
- 9
Volte a colocar o preparado na panela e leve ao lume brando, mexendo sem parar até engrossar ligeiramente (não deixe ferver). Se desejar, adicione a água de flor de laranjeira.
- 10
Deixe o creme de ovos moles arrefecer.
- 11
Monte as cornucópias: Com cuidado, recheie as bases das cornucópias frias com o doce de amêndoa.
- 12
Por cima do doce de amêndoa, adicione uma porção generosa do creme de ovos moles.
- 13
Sirva imediatamente ou guarde em local seco até à hora de servir.