Modo de Preparação
- 1
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a erva-doce, a raspa de limão e o sal.
- 2
Abra um buraco no centro e adicione o ovo, o azeite e a aguardente.
- 3
Comece a misturar os ingredientes do centro para fora, incorporando gradualmente a farinha, até obter uma massa homogénea e ligeiramente pegajosa.
- 4
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse bem por cerca de 5-10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- 5
Divida a massa em duas ou três partes e estenda cada parte com o rolo da massa, até ficar bem fina (cerca de 2-3 mm de espessura).
- 6
Corte a massa em losangos ou tiras retangulares.
- 7
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira funda a uma temperatura de cerca de 170-180°C.
- 8
Frite os coscorões, poucos de cada vez, até ficarem dourados de ambos os lados. Tenha cuidado para não queimar.
- 9
Retire os coscorões com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
- 10
Enquanto ainda estão quentes, misture açúcar e canela em pó num prato e passe os coscorões nessa mistura, cobrindo-os bem.
- 11
Deixe arrefecer completamente antes de servir. Guarde num recipiente hermético.