Modo de Preparação
- 1
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a erva-doce e o sal.
- 2
Abra um buraco no centro e adicione o ovo ligeiramente batido, a raspa de limão e o azeite (ou banha).
- 3
Comece a misturar os ingredientes, adicionando gradualmente o vinho branco.
- 4
Amasse bem até obter uma massa homogénea e maleável. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha ou de vinho.
- 5
Estenda a massa com um rolo numa superfície enfarinhada até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.
- 6
Corte a massa em losangos ou outras formas a gosto.
- 7
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira funda ou num tacho.
- 8
Frite os coscorões em óleo quente, poucos de cada vez, até ficarem dourados de ambos os lados.
- 9
Retire os coscorões com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
- 10
Misture açúcar com canela em pó num prato e passe os coscorões ainda quentes por esta mistura.
- 11
Deixe arrefecer e sirva.