Modo de Preparação
- 1
Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta preta a gosto.
- 2
Entretanto, corte as fatias de ananás em cubos pequenos, reservando a calda.
- 3
Numa frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em lume médio-alto.
- 4
Doure as costeletas de porco de ambos os lados, cerca de 2-3 minutos de cada lado, até ficarem bem seladas. Retire as costeletas da frigideira e reserve.
- 5
Na mesma frigideira, adicione os cubos de ananás e salteie por 2-3 minutos, até começarem a caramelizar ligeiramente.
- 6
Numa taça pequena, misture a mostarda Dijon com o mel e cerca de 2-3 colheres de sopa da calda de ananás reservada, até obter um molho homogéneo.
- 7
Verta o molho de mostarda e mel sobre o ananás na frigideira. Mexa bem para combinar.
- 8
Volte a colocar as costeletas de porco na frigideira, sobre o molho e o ananás. Reduza o lume para médio-baixo, tape a frigideira e cozinhe por cerca de 8-12 minutos, ou até as costeletas estarem completamente cozidas e o molho ter engrossado ligeiramente. Vire as costeletas a meio do tempo de cozedura.
- 9
Sirva as costeletas de porco quentes, regadas com o molho e guarnecidas com os pedaços de ananás. Polvilhe com salsa fresca picada, se desejar.