Modo de Preparação
- 1
Corte os lombinhos de porco em medalhões com cerca de 2 cm de espessura.
- 2
Tempere os medalhões de porco com sal e pimenta preta moída na hora.
- 3
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio-alto.
- 4
Doure os medalhões de porco de ambos os lados até ficarem bem selados. Retire os lombinhos da frigideira e reserve.
- 5
Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 6
Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tendo cuidado para não queimar.
- 7
Adicione o vinho branco e raspe o fundo da frigideira para soltar quaisquer pedaços agarrados.
- 8
Deixe o vinho reduzir por cerca de 2 minutos.
- 9
Numa taça pequena, misture o mel e a mostarda Dijon.
- 10
Adicione a mistura de mel e mostarda à frigideira e mexa bem.
- 11
Junte as natas e mexa até obter um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 12
Volte a colocar os lombinhos de porco na frigideira com o molho.
- 13
Reduza o lume para médio-baixo, tape a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos, ou até os lombinhos estarem cozidos por dentro e o molho ligeiramente espesso.
- 14
Sirva os lombinhos de porco quentes, regados com o molho e guarnecidos com salsa fresca picada.