Modo de Preparação
- 1
Lave bem a couve-flor e corte-a em floretes. Descasque e corte as cenouras em rodelas. Pique finamente a cebola e os dentes de alho.
- 2
Num tacho, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 3
Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- 4
Adicione os floretes de couve-flor e as rodelas de cenoura ao tacho.
- 5
Verta o caldo de galinha ou vegetal sobre os legumes. Tempere com sal e pimenta preta.
- 6
Leve a ferver, depois reduza o lume, tape e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até os legumes estarem bem tenros.
- 7
Retire o tacho do lume. Com uma varinha mágica ou no liquidificador, triture os legumes até obter um puré liso e homogéneo. Se necessário, adicione um pouco mais de caldo para ajustar a consistência.
- 8
Volte a colocar o puré no tacho, em lume brando. Junte as natas e misture bem.
- 9
Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Se desejar, rale um pouco de noz-moscada por cima.
- 10
Sirva quente como acompanhamento.