Modo de Preparação
- 1
Lave muito bem as cracas em água corrente para remover qualquer areia ou detritos.
- 2
Numa panela grande, coloque as cracas lavadas.
- 3
Adicione água suficiente para cobrir as cracas. Idealmente, use água do mar. Se não for possível, prepare uma salmoura forte dissolvendo sal grosso em água até obter uma concentração semelhante à da água do mar.
- 4
Adicione a folha de louro e alguns grãos de pimenta, se desejar.
- 5
Leve a panela ao lume e deixe ferver.
- 6
Assim que a água começar a ferver, conte cerca de 5 a 7 minutos. As cracas devem abrir ligeiramente e a sua cor mudar.
- 7
Retire imediatamente do lume.
- 8
Escorra as cracas.
- 9
Sirva as cracas quentes, diretamente da panela ou em travessas grandes, acompanhadas de um molho simples de vinagrete ou apenas com um fio de azeite.
