Modo de Preparação
- 1
Comece por lavar bem os jaquinzinhos em água corrente e seque-os cuidadosamente com papel de cozinha.
- 2
Tempere os jaquinzinhos com sal grosso e pimenta preta moída na hora. Deixe repousar por cerca de 10 minutos.
- 3
Num prato raso, coloque a farinha de milho.
- 4
Passe cada jaquinzinho pela farinha de milho, cobrindo uniformemente todos os lados.
- 5
Numa frigideira grande, aqueça uma quantidade generosa de azeite em lume médio-alto. O azeite deve ser suficiente para cobrir pelo menos metade do peixe.
- 6
Quando o azeite estiver bem quente (mas sem fumegar), comece a fritar os jaquinzinhos em levas, sem encher demasiado a frigideira para garantir uma fritura uniforme e crocante.
- 7
Frite os jaquinzinhos por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem bem dourados e crocantes.
- 8
Retire os jaquinzinhos fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel de cozinha para absorver o excesso de azeite.
- 9
Sirva os jaquinzinhos fritos imediatamente, acompanhados de gomos de limão. Se desejar, decore com salsa fresca picada.
