Modo de Preparação
- 1
Numa panela, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida (cerca de 5 minutos).
- 2
Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- 3
Adicione as ervilhas (se usar congeladas, não é necessário descongelar previamente) e a batata em cubos à panela. Tempere com sal e pimenta.
- 4
Verta o caldo de legumes (ou água) na panela até cobrir os legumes. Deixe levantar fervura.
- 5
Reduza o lume, tape a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até as ervilhas e a batata estarem bem tenras.
- 6
Retire a panela do lume. Adicione o ramo de hortelã fresca.
- 7
Com uma varinha mágica ou liquidificador, triture os legumes até obter um creme homogéneo e aveludado. Se o creme estiver muito espesso, adicione um pouco mais de caldo ou água quente até atingir a consistência desejada.
- 8
Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 9
Sirva o creme quente, decorado com folhas de hortelã fresca e, se desejar, um fio de natas ou um fio de azeite no centro.