Modo de Preparação
- 1
Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- 2
Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
- 3
Junte o alho picado e o alho francês cortado em rodelas. Cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o alho francês começar a amolecer.
- 4
Acrescente os floretes de couve-flor à panela.
- 5
Verta o caldo de legumes (ou galinha) quente sobre os vegetais, de modo a cobri-los completamente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 6
Deixe levantar fervura, depois reduza o fogo, tape a panela e cozinhe em fogo brando por cerca de 20-25 minutos, ou até a couve-flor estar bem tenra.
- 7
Retire a panela do fogo. Com uma varinha mágica (mixer de imersão) ou passando para um liquidificador, triture os vegetais até obter um creme liso e homogéneo. Tenha cuidado ao triturar líquidos quentes.
- 8
Se usar um liquidificador, volte a colocar o creme na panela.
- 9
Adicione as natas e misture bem. Leve novamente ao fogo baixo, apenas para aquecer o creme, sem deixar ferver.
- 10
Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 11
Rale um pouco de noz-moscada por cima, se desejar.
- 12
Sirva o creme quente, guarnecido com pão torrado ou croutons, se gostar.