Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Num tabuleiro, disponha os cubos de abóbora. Regue com 1 colher de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta. Asse no forno por cerca de 30-35 minutos, ou até a abóbora ficar macia e ligeiramente caramelizada.
- 3
Numa panela, aqueça a restante colher de sopa de azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 4
Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- 5
Adicione os floretes de brócolos à panela e o caldo de legumes (ou galinha). Deixe levantar fervura.
- 6
Reduza o lume e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, ou até os brócolos ficarem tenros.
- 7
Adicione a abóbora assada à panela com os brócolos. Deixe cozinhar por mais 5 minutos para que os sabores se misturem.
- 8
Retire a panela do lume. Com uma varinha mágica ou num liquidificador, triture todos os ingredientes até obter um creme homogéneo e liso.
- 9
Se desejar um creme mais rico, adicione as natas e misture bem. Volte a colocar a panela em lume brando por 2-3 minutos, sem deixar ferver.
- 10
Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 11
Sirva o creme quente, guarnecido com sementes de abóbora tostadas, se desejar.