Creme de Beterraba Assada com Gengibre

Modo de Preparação

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Lave bem as beterrabas, seque-as e corte as pontas. Embrulhe-as individualmente em papel de alumínio. Leve ao forno por cerca de 45-60 minutos, ou até ficarem macias quando espetadas com um garfo.

3. 3

   Retire as beterrabas do forno e deixe arrefecer um pouco. Pele as beterrabas (a pele sairá facilmente) e corte-as em cubos.

4. 4

   Enquanto as beterrabas assam, aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

5. 5

   Adicione o alho picado e o gengibre picado à panela e refogue por mais 1-2 minutos, até ficarem aromáticos.

6. 6

   Adicione os cubos de beterraba assada à panela.

7. 7

   Verta o caldo de legumes na panela. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.

8. 8

   Deixe levantar fervura, reduza o lume e cozinhe em lume brando por cerca de 10 minutos.

9. 9

   Com uma varinha mágica (ou num liquidificador), triture a sopa até obter um creme liso e aveludado.

10. 10

    Prove e ajuste os temperos, se necessário.

11. 11

    Sirva quente, guarnecido com um fio de natas e sementes de abóbora torradas, se desejar.