Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Disponha os cubos de abóbora num tabuleiro, regue com um fio de azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até a abóbora estar tenra e ligeiramente caramelizada.
- 2
Enquanto a abóbora assa, aqueça as restantes 2 colheres de sopa de azeite numa panela grande em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida (cerca de 5-7 minutos).
- 3
Junte o alho picado e o gengibre picado à panela e cozinhe por mais 1-2 minutos, até libertarem o aroma, tendo cuidado para não queimar.
- 4
Adicione a abóbora assada à panela. Junte o sumo e as raspas da laranja.
- 5
Verta o caldo de legumes (ou água) na panela, o suficiente para cobrir os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe levantar fervura.
- 6
Reduza o lume e cozinhe por cerca de 10 minutos para os sabores se fundirem.
- 7
Retire a panela do lume. Com uma varinha mágica (mixer de imersão) ou num liquidificador, triture tudo até obter um creme liso e homogéneo. Se usar um liquidificador, faça-o em várias vezes para evitar sobrecarregar o aparelho.
- 8
Prove e ajuste os temperos, se necessário. Se o creme estiver muito espesso, adicione um pouco mais de caldo ou água.
- 9
Sirva o creme quente, guarnecido com um fio de natas (se desejar) e sementes de abóbora tostadas.