Modo de Preparação
- 1
Descasque e corte as cenouras em rodelas. Pique a cebola e os dentes de alho.
- 2
Num tacho, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem translúcidos, cerca de 5 minutos.
- 3
Junte as cenouras cortadas ao tacho. Mexa bem e cozinhe por mais 2-3 minutos.
- 4
Adicione o caldo de legumes até cobrir as cenouras. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o gengibre fresco descascado e ralado.
- 5
Deixe levantar fervura, depois reduza o lume, tape o tacho e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até as cenouras estarem bem tenras.
- 6
Retire o pedaço de gengibre (se preferir um sabor mais suave), ou deixe se gostar do picante.
- 7
Com a ajuda de uma varinha mágica (mixer de imersão) ou liquidificador, triture a sopa até obter um creme liso e homogéneo.
- 8
Volte a colocar o creme no tacho, se usou o liquidificador. Junte as natas e mexa bem em lume brando, sem deixar ferver.
- 9
Prove e ajuste os temperos, se necessário. Rale um pouco de noz-moscada por cima.
- 10
Sirva quente, guarnecido a gosto (sementes de abóbora torradas, um fio de azeite, croutons ou salsa picada).