Modo de Preparação
- 1
Lave bem as courgetes e corte-as em cubos, removendo as pontas.
- 2
Pique a cebola e os dentes de alho.
- 3
Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
- 4
Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- 5
Adicione os cubos de courgete à panela e envolva bem no refogado.
- 6
Cubra com o caldo de galinha ou de legumes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 7
Deixe levantar fervura, depois reduza o lume, tape a panela e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até as courgetes estarem bem tenras.
- 8
Retire a panela do lume. Com uma varinha mágica, triture tudo até obter um creme homogéneo e sedoso. Se preferir um creme mais fino, pode passá-lo por um passador.
- 9
Volte a colocar o creme na panela em lume brando. Adicione as natas e mexa bem.
- 10
Prove e ajuste os temperos, se necessário. Se desejar, adicione uma pitada de noz-moscada ralada.
- 11
Sirva o creme de courgetes quente, decorado com algumas folhas de hortelã fresca, se usar. Pode acompanhar com croutons ou um fio de azeite.