Modo de Preparação
- 1
Comece por cortar os filetes de peixe em pedaços médios.
- 2
Numa panela, aqueça o azeite em lume médio-baixo. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, sem ganhar cor.
- 3
Junte o alho picado e a folha de louro. Refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre para não queimar.
- 4
Adicione os pedaços de peixe à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 5
Verta o caldo de peixe sobre o peixe. Deixe levantar fervura e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até o peixe estar cozido, mas ainda suculento.
- 6
Retire o louro. Com uma escumadeira, retire os pedaços de peixe para um prato e reserve o líquido do cozimento na panela.
- 7
Com a ajuda de uma varinha mágica ou liquidificador, triture o peixe cozido que ficou no prato, adicionando um pouco do líquido de cozedura para ajudar a formar uma pasta espessa.
- 8
Retorne a pasta de peixe para a panela com o restante líquido de cozedura.
- 9
Adicione as natas à panela. Mexa bem para incorporar.
- 10
Leve a panela a lume brando e deixe o creme cozinhar lentamente, mexendo frequentemente, durante cerca de 10-15 minutos. Não deixe ferver.
- 11
Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Se desejar um toque de frescura, adicione um fio de sumo de limão.
- 12
Sirva o creme de peixe quente, guarnecido com coentros frescos picados.