Modo de Preparação
- 1
Num tacho, aqueça o leite com a raspa de limão e o pau de canela. Deixe infusionar em lume brando por cerca de 10 minutos, sem deixar ferver.
- 2
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- 3
Retire o pau de canela e a raspa de limão do leite.
- 4
Verta lentamente o leite quente sobre as gemas batidas, mexendo sempre para não cozerem os ovos.
- 5
Volte a colocar a mistura no tacho e leve a lume brando, mexendo continuamente com uma colher de pau.
- 6
Cozinhe até o creme engrossar ligeiramente e cobrir as costas da colher (cerca de 10-15 minutos). Não deixe ferver.
- 7
Retire do lume e, se desejar, passe o creme por um passador fino para uma textura mais aveludada.
- 8
Disponha o doce em taças individuais ou numa travessa. Se desejar, polvilhe com um pouco de farinha para uma leve crosta.
- 9
Deixe arrefecer completamente antes de servir. Pode ser servido frio ou à temperatura ambiente.
