Doce de Abóbora com Amêndoa

Modo de Preparação

1. 1

   Lave a abóbora, retire as sementes e a parte fibrosa.

2. 2

   Corte a abóbora em cubos grandes, com casca.

3. 3

   Coloque os cubos de abóbora numa panela grande.

4. 4

   Adicione o açúcar, o pau de canela e a casca de limão.

5. 5

   Leve ao lume médio-baixo e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até a abóbora ficar bem macia e começar a desfazer-se (cerca de 30-40 minutos).

6. 6

   Retire o pau de canela e a casca de limão.

7. 7

   Com uma colher de pau ou espátula, esmague grosseiramente a abóbora cozida até obter uma consistência de puré com alguns pedaços.

8. 8

   Se desejar uma textura mais lisa, pode passar por um passevite ou usar uma varinha mágica, mas tradicionalmente fica com alguma textura.

9. 9

   Continue a cozinhar em lume brando, mexendo frequentemente, por mais 15-20 minutos, ou até o doce engrossar e começar a descolar do fundo da panela.

10. 10

    Se optar por usar cravinho, adicione-o nos últimos minutos de cozedura.

11. 11

    Retire do lume e incorpore a amêndoa picada.

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    Deixe arrefecer completamente.

13. 13

    Transfira o doce de abóbora para um ou vários frascos de vidro esterilizados.

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    Cubra com uma película aderente antes de colocar a tampa para ajudar a conservar, ou use frascos com tampa hermética.

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    Guarde no frigorífico e consuma no prazo de 1-2 semanas.