Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Unte generosamente um forma de pudim com manteiga.
- 3
Num tacho, leve ao lume a água com o açúcar e a raspa de limão. Deixe ferver até obter uma calda grossa (ponto de fio fraco).
- 4
Entretanto, triture finamente o miolo de amêndoa.
- 5
Numa tigela, bata as gemas levemente.
- 6
Verta a calda quente aos poucos sobre as gemas, mexendo sempre para não cozerem.
- 7
Adicione a amêndoa triturada à mistura de gemas e calda.
- 8
Mexa bem até obter uma massa homogénea.
- 9
Verta a massa na forma untada.
- 10
Leve ao forno em banho-maria por cerca de 45 minutos, ou até o pudim estar cozido e dourado.
- 11
Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
- 12
Sirva frio.