Modo de Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Lave bem as douradas por dentro e por fora e seque-as com papel de cozinha.
- 3
Faça 2 a 3 cortes diagonais superficiais em cada lado de cada peixe.
- 4
Pique grosseiramente os dentes de alho.
- 5
Corte um limão em rodelas finas e o outro limão em quartos ou metades.
- 6
Tempere generosamente as douradas por dentro e por fora com sal grosso e pimenta preta moída na hora.
- 7
Recheie a cavidade abdominal de cada peixe com alguns dentes de alho picados, rodelas de limão, ramos de salsa e coentros.
- 8
Coloque as douradas num tabuleiro de forno. Se usar batatas, descasque-as, corte-as em cubos ou rodelas e disponha-as à volta do peixe. Regue as batatas com um fio de azeite, sal e pimenta.
- 9
Regue os peixes e as batatas (se usar) com um bom fio de azeite.
- 10
Coloque os quartos ou metades de limão no tabuleiro, entre ou sobre os peixes.
- 11
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 a 35 minutos, ou até o peixe estar cozido e a pele dourada e crocante. O tempo de cozedura pode variar dependendo do tamanho dos peixes e do forno.
- 12
Retire do forno e sirva imediatamente, regado com o sumo libertado no tabuleiro e um fio extra de azeite, se desejar.
