Preparação
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Lave bem as douradas e seque-as com papel de cozinha.
- 3
Corte o limão em rodelas finas. Retire a casca a um dos dentes de alho e esmague-o levemente.
- 4
Abra as douradas e tempere o interior e o exterior com sal grosso e pimenta preta.
- 5
Coloque rodelas de limão e um pouco de alecrim dentro de cada dourada. Pincele o exterior com azeite.
- 6
Num tabuleiro de forno, coloque as douradas. Espalhe as restantes rodelas de limão e o ramo de alecrim à volta do peixe. Adicione o dente de alho esmagado sobre as douradas.
- 7
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até o peixe estar cozido e a pele dourada.
- 8
Enquanto o peixe assa, prepare as migas de brócolos.
- 9
Corte os brócolos em pequenos ramos. Coza-os em água a ferver com sal por cerca de 5 minutos, até ficarem tenros mas ainda crocantes. Escorra e pique grosseiramente.
- 10
Corte o pão amanhecido em cubos pequenos.
- 11
Numa frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em lume médio. Adicione o dente de alho picado e refogue por 1 minuto.
- 12
Junte os cubos de pão e mexa bem para absorver o azeite. Deixe tostar ligeiramente.
- 13
Adicione os brócolos picados à frigideira. Tempere com sal e pimenta a gosto. Vá mexendo e desfazendo o pão com a colher de pau, formando umas migas.
- 14
Continue a cozinhar por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até as migas ficarem douradas e crocantes.
- 15
Retire as douradas do forno. Sirva imediatamente, acompanhadas com as migas de brócolos e um fio de azeite.