Modo de Preparação
- 1
Num tacho, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- 2
Junte os alhos picados e a folha de louro. Refogue por mais um minuto, tendo cuidado para não queimar os alhos.
- 3
Se usar, adicione o tomate picado e cozinhe por cerca de 2-3 minutos.
- 4
Acrescente o arroz ao tacho e envolva bem no refogado. Deixe cozinhar por cerca de 1 minuto.
- 5
Adicione a água (ou caldo de peixe) e tempere com sal e pimenta. Deixe levantar fervura.
- 6
Reduza o lume para médio-baixo, tape o tacho e cozinhe o arroz por cerca de 15 minutos, ou até estar quase cozido.
- 7
Junte as sardinhas desfeitas ao arroz. Misture delicadamente, tentando não esmagar demasiado as sardinhas.
- 8
Continue a cozinhar por mais 5 minutos, destapado, para o arroz terminar de cozer e o molho apurar e engrossar ligeiramente.
- 9
Retire o tacho do lume. Junte os coentros picados e envolva.
- 10
Sirva quente, polvilhado com mais um pouco de coentros, se desejar.
