Modo de Preparação
- 1
Comece por preparar o puré de batata: descasque as batatas, corte-as em cubos e coza em água com sal até ficarem macias. Escorra bem.
- 2
Passe as batatas pelo passe-vite ou esmague-as com um garfo. Adicione a manteiga, o leite, o ovo, sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem até obter um puré cremoso e homogéneo. Reserve.
- 3
Num tacho, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem translúcidos.
- 4
Junte a carne picada e cozinhe, mexendo para soltar os grumos, até ficar dourada.
- 5
Adicione a cenoura picada e a folha de louro. Cozinhe por mais 5 minutos.
- 6
Regue com o vinho do Porto e deixe evaporar o álcool.
- 7
Junte o molho de tomate e as ervilhas. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe em lume brando por cerca de 15-20 minutos, ou até o molho engrossar ligeiramente.
- 8
Retire a folha de louro e adicione a salsa picada. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- 9
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 10
Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe o preparado de carne uniformemente.
- 11
Cubra a carne com o puré de batata, alisando a superfície com uma espátula ou garfo.
- 12
Se desejar, polvilhe com queijo ralado para gratinar.
- 13
Leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até o puré estar dourado e o empadão quente.
- 14
Retire do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.