Modo de Preparação
- 1
Aqueça o azeite numa frigideira grande ou tacho em lume médio.
- 2
Adicione a cebola e os alhos picados e refogue até ficarem macios e translúcidos.
- 3
Junte a cenoura e o aipo e cozinhe por mais 5 minutos.
- 4
Adicione a carne picada e cozinhe, mexendo para desfazer os grumos, até ficar dourada.
- 5
Acrescente os cogumelos e cozinhe até libertarem a água e esta evaporar.
- 6
Verta o vinho tinto e deixe reduzir por 2-3 minutos.
- 7
Junte o tomate pelado picado e os orégãos. Tempere com sal e pimenta.
- 8
Reduza o lume, tape a frigideira e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 25-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
- 9
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 10
Desfaça a massa folhada sobre o recheio de carne, cobrindo-o completamente. Apare as bordas.
- 11
Pincele a superfície da massa folhada com a gema de ovo batida.
- 12
Leve ao forno por 20-25 minutos, ou até a massa folhada ficar bem dourada e crocante.
- 13
Retire do forno, deixe repousar por 5-10 minutos antes de cortar e servir.