Modo de Preparação
- 1
Numa panela grande ou tacho, aqueça o azeite em lume médio.
- 2
Adicione a carne de borrego e doure-a de todos os lados. Retire a carne e reserve.
- 3
Na mesma panela, adicione as cebolas e refogue até ficarem translúcidas.
- 4
Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tendo cuidado para não queimar.
- 5
Volte a colocar a carne de borrego na panela.
- 6
Adicione o vinho tinto, a folha de louro, o tomilho e o alecrim. Mexa bem.
- 7
Regue com o caldo de carne ou água. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 8
Deixe levantar fervura, redutza o lume, tape a panela e cozinhe lentamente por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até a carne estar tenra.
- 9
Adicione as batatas em cubos e as ervilhas. Cozinhe por mais 20-30 minutos, ou até as batatas estarem cozidas.
- 10
Verifique os temperos e ajuste se necessário.
- 11
Sirva o ensopado quente, guarnecido com salsa fresca picada.